一茶一仙境，一酒一人生 -- 哲学人生论坛

有个笑话说，几个人去酒店喝酒，坐定之后对服务员说：“茶”！服务员遍查来客：“一二三四五”。客人说：“倒茶”！服务员说：“五四三二一”。客人急了：“你数什么呀你？”服务员应声答道：“先生，我属狗”。
　　这位属狗的服务员就不怎么知道喝酒先上茶的规矩，又加之文化不高，把“茶”与“查”、“数”与“属”相混，结果闹出了笑话，歪打正着地把客人给骂了，如果他们不是挥霍公款的消费者，岂不冤枉？
　　茶出现在酒桌上，这笑话便是一个例子。
　　“茶为花博士，酒是色媒人”。这是古话，对此话笔者虽不能全解，但愚钝的我仿佛还是觉得有点“扬茶抑酒”的成份。
　　酒和茶同属人间饮料，嗜酒与好茶只不过是人的爱好而已，厚谁薄谁都有失公道。古来便有“茶酒争功”之说。茶说自己为“百草之首，万木之花”，“贡五侯宅，奉帝王家”，“自然尊贵，何用论夸？”酒当然不服气：“自古及今，茶贱酒贵”，“君王饮之，叫呼万岁，群臣饮之，赐卿无畏”，“自合称尊，何劳比类？”
　　茶说茶理，酒讲酒道，争得不可开交，这时水站出来调节，意思是说二位别争了，没有我水老人家，你们俩什么都不是。
　　酒和茶自是有分别的。酒激烈茶温和；酒的性格如火，鲜明、热情、奔放、外向，代表着刚烈强悍；茶的性格似水，清幽、儒雅、隽永，代表着柔韧平和。
　　好茶者为“茗客”，好酒者是“酒徒”。自古以来茶与酒泾渭分明，兼而好之者凤毛鳞角，两者皆好便不是真饮茶或不是真饮酒。清人李渔说：“果者，酒之仇；茶者，酒之敌”，“嗜酒之人必不嗜茶”。他认为爱吃水果者为茗客，不喜水果者是酒徒，而不喜水果又不饮茶者“必是巨量之客，以酒为生者”，并断言“以此法验嘉宾，百不失一”。对此，我五体投地地赞同，李白就从不饮茶，陆羽就很少喝酒。
　　喝茶或喝酒与品茶或品酒不一样。喝谁都会，品却难为，这是功夫，也是学问。喝茶者，消食解渴，重在茶的物质功能；品茶者，包括品评鉴赏、操作艺术和品茗的美好精神享受。喝酒者，重在喝时的物质享受，喝后的精神享受，是一种以物质为基础而又超然于物外的感觉；品酒除了我们举杯时品评酒之优劣、度数高低之外，真正的品酒却品酒员的职责了。
　　茶讲究茶艺和茶道，酒追求酒品和酒德。茶重道酒重德，均属于道德范畴，这也是茶文化和酒文化的最高境界。茶道有点玄学色彩，酒德带些理学味道，前者是人们对精神世界的一种追求和开拓，后者是人们对行为规范进行的约束和管理。
　　好酒者多出于诗人、武士、狂客，而好茶者多出于儒士、文臣、僧道；好酒者多侠肝义胆，好茶者多中庸平和；好酒者多气指颐使，感情用事，好茶者多沉稳雅谦，处事冷静；好酒者多粗犷豪放，是非分明，果断干练，有主见不随声附和，好茶者多谨小慎微，洁身自好，友爱和善，善容忍不贸然行事；好酒者多面目可畏，仿佛严父，好茶者多和蔼可亲，似如慈母；因此好酒者宜于从军，好茶者宜于从政。可见茶与酒不同，好之者亦不同。这不是真知灼见，只可算些些体会，信不信由你。
　　历代文学作品中，“酒作”不知比“茶作”多了多少倍，简直不可同日而语。白居易是位大酒徒，朝廷颁布禁酒令之后，他转而饮茶。禁开之后他又去务酒，稍而饮茶。他视“酒诗琴”为三友，但无茶。他诗中好多首茶酒并题。“看风小榼三升酒，寒食深炉一碗茶”，这种饮茶有点水泡饭的意思；“举头中酒后，引手索茶时”，酒喝多了喝茶自是为了解渴，但茶不解酒。

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